5 món đặc sản của người Hoa tại Sài Gòn (P2)

0
290

Hủ tiếu, phá lấu… đều là món ăn quen thuộc của người Hoa tại mảnh đất Sài Gòn kiêu kì này, nối tiếp phần 1, hãy cùng anodau khám phá những món ăn ngon tại Sài Gòn nhé!

Hủ tiếu cá

Hủ tiếu dường như là một món quen của mọi người dân Việt Nam mà chẳng mấy ai biết rằng đó lại là một món ăn của người Hoa. Hủ tiếu có nhiều loại khác nhau nhưng cái món hủ tiếu đặc trưng của người Hoa là hủ tiếu cá. Cá dùng để chế biến hủ tiếu là cá lóc tươi loại bỏ xương và lóc thịt ướp với gia vị vừa miệng. Nước dùng được nấu từ xương heo nên nước ngọt đậm đà, có vị ngọt thanh dịu, đặc biệt là gia vị dùng để nêm nước lèo không chỉ có những gia vị thông thường mà còn có một loại gia vị quan trọng tạo nên hủ tiếu cá đặc trưng là tăng xại ( hay còn gọi là cải nặm). Ăn kèm với hủ tiếu cá là xà lách, giá, chanh và không thể thiếu xì dầu.

hu-tieu-ca

Cháo tiều

Nhìn qua có vẻ như là cháo tiều trông giống như cháo lòng tại Việt Nam. Đây là một trong những món ăn đặc sắc của người Hoa, món ăn bổ dưỡng hỗ trợ rất tốt cho những người vừa ốm dậy. Nguyên liệu làm cháo khá đa dạng và phong phú: thịt bằm, mực, gan, huyết, dạ dày, cật… và tất nhiên không thể thiếu gạo. Không những thế còn có thêm nấm, hành lá và trứng gà, cuối cùng là quẩy. Điều khá đặc biệt trong cách chế biến của món này là khi khách tới ăn mới nấu, như vậy có thể đảm bảo được hương vị tươi ngon, đậm đà và nóng hổi. Nếu vào những ngày trời mưa như trút nước tại Sài Gòn ngồi nhấm nháp từng muỗng cháo nóng hổi thì còn gì bằng.

chao-tieu

>>> Có thể xem thêm: Các món ăn người Hoa tại Sài Gòn (P1)

Xôi cadé

Tuy món xôi cadé không hot như món há cảo hay sủi cảo nhưng đây cũng là một torng những món ăn nên thử tại Sài Gòn. Xôi cadé dùng để ăn giữa buổi hay ăn sáng đều được, tuy chỉ là món ăn nhẹ nhưng mà với sự cầu kì và tỉ mỉ của người Hoa lại mang đến một hương vị đặc biệt cho món xôi này. Mùi sầu riêng nồng đượm hòa quyện nước cốt dừa béo ngậy cùng những hạt xôi ngọt dẻo căng tròn, bóng bẩy thật khó lòng cưỡng nổi.

xoi-cade

Mì vịt tiềm

Đã là mì vịt tiềm thì món không thể thiếu là thịt vịt. Thịt vịt được chế biến khá cầu kì, thịt vịt làm sạch ướp cùng gia vị như hạt sen, táo tàu, đinh hương quế.. cùng với mật ong, xì dầu để tạo màu và làm dậy mùi thơm của thịt. Sau khi tẩm ướp gia vị xong, vịt được đem đi chiên giòn và hầm chín mềm. Nước lèo được hầm từ vịt và xương lợn tạo độ ngọt dịu làm tăng thêm hương vị đặc biệt của món ăn này. Mì vịt tiềm được làm từ loại mì khá đặc biệt là mì trứng màu vàng ươm thật bắt mắt và quyến rũ, dai ngon. Tuy nhiên mì vịt tiềm lại không chế biến như bản gốc mà chế biến phù hợp theo khẩu vị của người Việt Nam.

mi-vit-tiem

Quy phục linh

Đây là một món đặc trưng của người Hoa tại Quảng Châu – Trung Quốc. Quy thục linh là một trong những ăn giải nhiệt trong những ngày hè oi ả tại Sài Gòn. Người ta chia món này thành hai thành phần cơ bản: thổ phục linh, cam thảo, bột mai rùa ba vạch và các loại thảo dược như: vỏ quế, trần bì, khổ hoa khô, , bạch truật, cam thảo, bồ công anh, hoàng cầm… Tất cả những nguyên liệu đều mang tính giải độc thanh nhiệt nên rất được nhiều người tại Sài Gòn ưa thích. Món này chế biến giống như rau câu, ăn kèm với mật ong càng giúp tăng thêm vị cho món ăn này.

quy-phuc-linh

5 món đặc sản của người Hoa tại Sài Gòn (P2)
Rate this post