Cẩm nang món ngon phải thử ở Phú Quốc

0
955

Thiên đường giữa biển, Phú Quốc không chỉ là điểm nghỉ dưỡng nổi tiếng với những bãi biển, vùng vịnh xanh trong như pha lê khiến du khách choáng ngợp mà còn là nơi có những món ăn ngon giữ bao thực khách quay lại cùng đặc sản phong phú.

Những món ngon nên thử khi ghé Phú Quốc mà anodau.info giới thiệu sau đây cho bạn một kỳ nghỉ thưởng thức toàn siêu phẩm vùng ngọc này, có khi còn bị hớp hồn lưu luyến nữa đấy nha.

  1. Gỏi cá trích

Món ăn dân dã nổi tiếng không thể bỏ qua khi đến Phú Quốc. Món ăn được chế biến từ cá trích tươi sống, sơ chế sạch sẽ, thái lát thật mỏng, trộn đều với nước cốt chanh, ớt băm và thái chỉ, hành tây thái nhỏ.

Món gỏi này đặc biệt phải ăn với 8 món rau rừng: đọt bứa, bằng lăng, kim cang, soi nhái, trâm sắn, trâm kiềng kiềng, trâm dòi, trâm ba vỏ cùng 4 loại rau xà lách, húng nhủi, diếp cá, rau thơm. Tất cả được gói trong bánh tráng chấm với loại nước chấm là từ nước mắm ngon Phú Quốc.

Món ăn sẽ đậm vị hơn khi được dùng với rượu sim, vừa kích thích tiêu hóa, vừa tạo sự thú vị cho món ăn.

  1. Còi biên mai

Còi sò điệp được người dân Phú Quốc chế biến được nhiều món từ xào, hấp, súp, lẩu, nấu cháo,… thì nướng muối ớt, sa tế hay chao có lẽ là ngon nhất. Để có được món ăn ngon này đòi hỏi người chế biến phải có kinh nghiệm và khéo léo. Khi nướng, chú ý còi vừa chuyển sang màu vàng đậm là dùng ngay vì nướng lâu thịt còi sẽ khô và cứng mất đi vị ngọt vốn có. Ăn kèm với đậu bắp nướng cùng những loại rau sống cho tăng vị món quà từ biển này.

  1. Gỏi xoài ốc giác

Thịt ốc giác luộc sơ, thái sợ trộn cùng xoài băm, vị chua ngọt của món gỏi cùng vị giòn giòn của ốc giác cùng nước mắm, rau tạo nên một món gỏi khá đặc biệt.

  1. Ghẹ Hàm Ninh

Ghẹ là đặc sản Phú Quốc hầu như mùa nào cũng có. Ghẹ vừa mới bắt lên đem luộc, màu đỏ tươi, thịt chắc nịch chấm kèm muối tiêu chanh là hết bài.

ghẹ Hàm Ninh

Ghẹ Hàm Ninh có lẽ là ngon nhất, vừa con chứ không to như ghẹ vùng biển khác. Tầm 6-7 con một kí dao động từ 100-150k/kg. Ghẹ ngon là ghẹ chắc thịt, thích ăn nhiều thịt thì lựa ghẹ đực, ghẹ cái thì nhiều gạch.

  1. Nhum nướng mỡ hành

Nhum hay còn gọi là cầu gai, nhím biển có hình thù tròn nhiều gai là loại đặc sản Phú Quốc. Cầu gai có nhiều cách chế biến phổ thông như cháo, súp, cơm rang hay thậm chí là ăn sống thì món nhum nướng mỡ hành được ưa chuộng hơn cả. Với phần thịt vàng kem nằm sát vỏ khi bổ đôi cầu gai, quét lớp mỡ hành lên rồi nướng trên bếp than hồng.

Đợi khi cầu gai dậy mùi thơm thì cạo lớp thịt, chấm với muối tiêu xanh là thưởng thức được vị thanh mát, mềm mịn của nhím biển cùng lớp béo ngậy mỡ hành. Hòa quyện tuyệt vời.

  1. Các loại ốc

Ốc nhảy

Ốc nhảy có hai loại phổ biến là ốc nhảy trắng và ốc nhảy đỏ được phân biệt qua màu sắc. Ốc nhảy trắng thịt thơm, béo và vỏ dày hơn ốc đỏ nên giá cũng nhỉnh hơn.

Món ốc nhảy luộc sả được xem là ngon nhất hợp với ăn chơi, còn nếu ăn với cơm, ốc nhảy sốt sa tế là lựa chọn đáng để thử qua.

Ốc gai

Loại ốc có hình dáng lạ mắt gồm nhiều gai nhọn tủa ra thường sinh sống quanh các hải đảo vùng Tây Nam. Thực khách sành ăn thích loại ốc này nhờ thịt nhiều, béo ngọt. Chế biến từ những món đơn giản nhất như nướng hoặc luộc vừa thơm ngon, tiện lợi mà bảo đảm an toàn hay cầu kì hơn với cách chế biến như xào tỏi, hấp gừng, trộn gỏi đều dậy lên vị ngon của món ốc này.

Cùng nhiều loại ốc khác để thưởng thức khi du lịch như ốc hương, ốc mỡ.

  1. Nấm tràm

Nấm tràm thu hoạch nhiều trong những khu rừng nguyên sinh Phú Quốc. Người dân đảo biết cách kết hợp giữa nấm và những loại hải sản tươi ngon tạo vị ngọt hòa quyện nên thường chế biến những món ăn đơn giản như súp gà nắm, chả cá viên nấu nấm hay chỉ là cháo nấm thôi cũng đã tuyệt vời.

nấm tràm Phú Quốc
Nấm Tràm – Đặc sản mùa mưa Phú                             Quốc

Đáng buồn là nấm tràm được chế biến rất nhiều món nhưng chỉ thưởng thức vào mùa mưa, mùa nấm mọc thường chỉ kéo dài khoảng một tháng.

Bên cạnh đó còn có nấm sim, măng rừng chế biến xào, hấp giữ vị ngọt tự nhiên của rau củ.

 

  1. Cá biển kho tộ

Cách kho cá ở vùng biển Ngọc này rất khác so với cách kho ở đất liền kèm nước mắm Phú Quốc dậy lên mùi vị đậm đà của muối, của biển và cả cá.

  1. Các loại bún

Đến đảo Ngọc ngoài thưởng thức những món hải sản tươi ngon thì bún nhâm, bún chả cá, bún kèn hay bánh canh cá thu là những món nước đặc sản nên thử qua khi buổi sáng không biết ăn gì ngoài biển.

Bún nhâm

Là loại bún ăn cùng với chà bông (ruốc) tôm (tép) hoặc có thể ăn khô cùng rau thơm, đậu phộng và gỏi đu đủ chua ngọt.

Bún kèn

Bún kèn cầu kỳ hơn bún nhâm từ nước dùng được nấu với cà ri dừa hoặc nước dùng từ các loại cá biển ăn kèm rau thơm với thịt cá thu xào sả ớt.

Bún kèn Phú Quốc
Bún kèn, món ăn bắt nguồn từ tiếng Khmer nấu với với dừa

Bánh canh cá thu

Bánh canh Phú Quốc dai và dẻo thơm hơn những loại mình thường ăn bởi được làm từ loại gạo dẻo chỉ có ở đảo Ngọc này. Hầu hết những du khách đều công nhận vị đặc biệt của bánh canh, bún ở Phú Quốc.

  1. Gà hấp tiêu xanh

Thưởng thức phát ngấy với những loại cá, hải sản thì đổi vị với món gà hấp tiêu xanh. Làm từ gà rẫy chắc thịt vùng biển cùng loại tiêu đặc sản xứ đảo vốn nổi tiếng thơm sẽ làm cho món gà hấp nước mắm tiêu này ăn kèm bánh hỏi cuốn rau và mỡ hành càng đậm đà hơn rất nhiều.

Bài viết liên quan: Công thức bò sốt tiêu xanh đơn giản

  1. Cá Sòng nướng

    Món đặc sản Phú Quốc này khá ít người biết đến, tuy nhiên khi đã thưởng thức qua một lần thì không bao giờ quên hương vị đặc biệt ngọt thanh, thịt dai mà không tanh mà chỉ có cá Sòng Phú Quốc mới có được. Cá Sòng nướng ăn kèm các loại rua rừng cùng muối tiêu chanh là tuyệt nhất.

  2. Bánh tét mật cật

Được xem là món bánh độc quyền ở huyện đảo Phú Quốc, cũng như những chiếc bánh tét thông thường với nếp, nhân đậu xanh, thịt heo thôi nhưng được gói bằng thứ lá đặc biệt mật cật xứ đảo ngọc thay cho lá chuối thông thường tạo nên sự đặc biệt riêng.

Cũng không hiểu vì sao dân đảo nơi đây dùng lá gói bánh thành hình tam giác thay vì đòn thường thấy. Lá mật cật hẹp, không to như lá chuối nên phải thật khéo léo. Càng phải cẩn thận trong khâu cột vì bằng gân lá chẳng mềm như  lạt tre. Buộc chặt quá thì bánh chín không đều, quá lỏng thì bánh nhão, nước vào.

Bánh là sự hòa quyện xanh mát của lá dứa, vị béo nước cốt với nếp cùng vị bùi bùi thơm thơm nhân đậu xanh thịt heo tạo hương vị đậm đà biển cả.

Ngoài những món đặc sắc anodau.info vừa kể thì cơm chiên ghẹ, mực trứng nướng hay om nước mắm, canh chua cá bớp cũng là những món ăn dân dã khá nổi tiếng nhưng rất ngon bạn nên thưởng thức.

anodau.info còn có tâm gửi bạn vài quán ăn ngon trên bản đồ đảo Ngọc cho bạn tham khảo nè, yêu chưa

Quán ăn Lê Giang

Địa chỉ: 289 Trần Hưng Đạo, TT Dương Đông. Quán có hai món nổi tiếng là bánh canh ghẹ và hủ tiếu tôm mực cho bạn khỏi lăn tăn không biết ăn gì vào buổi sáng đấy.

Nhà hàng Sông Xanh 

Địa chỉ: đường 30/4, Khu Phố 1, TT Dương Đông.

Các món ăn đặc trưng Phú Quốc từ gỏi cá trích đến cơm chiên ghẹ, hải sản nướng đều có ở vị trí này.

Quán Ra Khơi

Địa chỉ: 131 đường 30/4, TT Dương Đông.

Quán này gia vị vừa ăn, hợp khẩu vị nhiều người mà giá cả cũng phải chăng. Quán cũng là một địa chhir khá phù hợp với buổi tối đại gia đình hay nhóm bạn.

Bún quậy Kiến Xây

Địa chỉ: Bạch Đằng, TT. Dương Đông, Phú Quốc

Quán khá đông với món bún dân dã mà rất ngon. Có khi thực khách phải chờ khoảng 15-30 phút mới được ăn đó. Nhưng cũng là một quán đáng thưởng thức vị ngon cũng như sự đông đúc đấy nhe.

Nhà hàng Vườn Táo

Địa chỉ: Cửa Lấp, xã Dương Tơ, Huyện Phú Quốc, Kiên Giang.

Nhiều món hải sản chế biến rất tươi ngon, đặc biệt là món gỏi cá trích trứ danh làm nên tên tuổi nhà hàng này.

Nhà hàng Trùng Dương Marina

Địa chỉ: Đường 30/4, Dương Đông, TP. Phú Quốc, Kiên Giang

Hầu như các nhà hàng ở Phú Quốc đều làm rất thấm vị, đúng tông những món ăn đặc sản. Ở đây ngoài gỏi cá trích thì cơm chiên ghe, ghẹ rang muối hay hải sản đều ngon cả.

Quán Nghêu Sò Ốc Hến
Địa chỉ Đường 30/4, TT Dương Đông.

Quán này có giá bình dân hơn những nhà hàng nè. Quán còn được đánh giá là quán ăn ngon rẻ ở Phú Quốc nữa. Nghe tên thôi thì cũng biết thực đơn quán này có gì rồi nha.

Lượn lờ một vòng đảo Ngọc qua những con chữ, hình ảnh trên anodau.info nãy giờ rồi. Bạn đã thấy thèm một chuyến đi biển đầu năm chưa. Mùa này biển đang đẹp đấy nha. Cùng rủ hội bạn hay gia đình làm một chuyến ngắmtại nơi duy nhất có mặt trời lặn trên biển đẹp ở Việt Nam này thôi.

Cẩm nang món ngon phải thử ở Phú Quốc
5 (100%) 1 vote