Chảy nước miếng với món NEM CHUA nổi tiếng xứ Thanh

0
479
Món ngon Nha Trang
Nem nướng thơm lừng hấp dẫn

Trải dài vùng đất hình chữ S, mỗi địa phương đều có những văn hóa cùng nền ẩm thực riêng, không nơi nào giống nơi nào, tạo nên một ẩm thực Việt Nam vô cùng phong phú đa dạng.

Chảy nước miếng với món nem chua xứ Thanh nổi tiếng

Thanh Hóa cũng thế, nhắc đến đặc sản, người ta không thể không nhớ đến món nem chua nổi tiếng mà ai cũng biết. Vốn đặc sản nem chua Thanh Hóa thường chỉ góp mặt trong bữa cơm gia đình vào những ngày lễ tết nhưng trong thời đâị phát triển như ngày nay, nem chua đã dần trở nên vô cùng quen thuộc trong cuộc sống thường ngày, không chỉ dùng để tiếp đãi khách ở Thanh Hóa mà còn trở thành một món ăn kèm thú vị trong nhiều món ăn Việt Nam ta.  Người dân Thanh Hóa thường sử dụng nem chua như là một món quà biếu, thể hiện sự tôn trọng cũng như lòng hiếu khách của người dân nơi đây.

Nem chua Thanh Hóa có rất nhiều loại từ khác nhau về hình dạng như nem dài, nem vuông đến loại nguyên liệu cũng như cách chế biến nem như nem cối, nem thính, nem nướng… Tùy nhu cầu sử dụng mà làm ra. Nem chua Thanh Hóa thường được gói cùng lá đinh lăng hoặc lá ổi bánh tẻ và các gia vị, để tạo ra một chiếc nem chua ngon đúng điệu thì mỗi cửa hàng sẽ có một bí quyết gia truyền riêng, làm nên món nem chua đặc trưng của mỗi gia đình ở đây.

nem chua

Cách làm nem chua Thanh Hóa

Nguyên liệu chính để làm nem chua đó là thịt lợn. Thịt lợn được chọn làm nem phải là thịt mông nạc, không bị dính mỡ, gân, đem thái thật mỏng cho vào cối giã nhỏ mịn hoặc xay nhuyễn. Và để nem chua ngon hơn, người ta thường sử dụng bì được làm từ da heo nằm ở  phần hông và lung con lợn, bởi đây là phần bì có đồ dày đều và đạt độ dai ngon nhất. Bì sau  đó sẽ được làm sạch, thái nhỏ, trộn với những gia vị như nước mắm ngon, hạt tiêu,…

Nem chua thường được gói bằng lá chuối tươi rửa sạch, lớp lá chuối bọc càng dày thì quá trình lên men càng nhanh và hương vị thơm ngon của món ăn được lưu giữ lâu lơn.

Tùy thuộc vào thời tiết, khí hậu từng mùa mà thời gian”chín” của nem cũng khác nhau, mùa hè thì nem chín nhanh hơn trong khoảng một ngày đêm, còn mùa đông thì khoảng 2 đến 3 ngày. Đặc điểm để nhận biêt nem “chín” chính là cái mùi thơm chua dịu đặc trưng đầy hấp dẫn của món ăn.

Nem chua thường được ăn lèm với một loại nước tương đặc biệt của xứ Thanh thì mới tạo nên suwk hòa quyện hương vị tuyệt vời nhất cho món nem chua này.

Nem chua như là một món ăn đặc sản để mỗi người con xa quê đều có thể nhớ về một phần đời sống quê hương mình, góp phần làm sản vật phong phú kho tàng ăn uống dân tộc Việt Nam.

Chảy nước miếng với món NEM CHUA nổi tiếng xứ Thanh
Rate this post