Điểm danh 10 món đặc sản nổi tiếng ở Sóc Trăng

0
274
Bún tiêu giò Sóc Trăng
Bún tiêu giò Sóc Trăng

Ẩm thực Sóc Trăng mang các nét giao thoa tuyệt hảo nền văn hóa của ba dân tộc Kinh – Hoa – Khmer tạo thành các món ngon thú vị không chỗ nào có được.

Về Sóc Trăng, không chỉ có đc có tham gia vào các liên hoan tiệc tùng khác biệt như Ooc-om-Bok, đua ghe ngo, thăm các chùa chiền có lối kiến trúc đặc trưng, đi chợ nổi, thăm vườn cò… du khách còn tồn tại dịp ăn uống nhiều loại bánh cũng như những các món ăn chơi hấp như bánh Pía, bánh in, mè láo, bánh cóng, bánh ống … mỗi loại đều mang các hương vị thơm và ngon rất đặc biệt được tạo ra từ bàn tay khôn khéo của con tín đồ gần đây.

1. Bánh Pía Sóc Trăng

Xuất hiện từ thế kỉ 17, bánh pía ở Sóc Trăng đã theo chân người Hán di cư đến phương Nam. Theo trong khoảng thời gian, bánh pía dần được chế tạo cho phù hợp với mùi vị của người Việt bởi sử dụng nguồn nguyên liệu dồi dào, thú vị trên vùng đất Nam Bộ and biến thành một đặc sản trứ danh cho tỉnh Sóc Trăng như hiện nay.

Tuy nhiên, nếu bạn không chịu được mùi sầu riêng thì bánh pía không phải là món yêu thích. Ngược lại, nếu ai đó đã lỡ mê mẩn mùi vị loại hoa quả mang nét đặc trưng riêng này sẽ nhớ mãi bánh pía ngọt thơm, ít béo này.

2. Bánh cóng

Bánh cóng là một các món ăn đặc trưng của người Khmer ở Sóc Trăng. Bánh cóng hay còn có tên gọi khác là bánh cống, bánh sầy hoặc sài cá nại theo tiếng Khmer. Bánh cóng thời buổi này trở nên khá phổ biến ở nhiều tỉnh thành khác.

No automatic alt text available.

Bánh có vỏ làm từ bột gạo, bột đậu nành and trứng, còn nhân bánh là thịt con lợn băm ướp gia vị and trộn với củ hành tím xắt nhỏ & một nửa đậu xanh hấp. Bánh cóng nhìn rất là đẹp mắt và thú vị.

Từng chiếc bánh vàng ruộm, lại nổi lên hình tôm đỏ, ăn cùng với những loại rau củ thơm, rau xanh sống như húng lủi, quế, xà lách, cải xanh, chấm nước mắm chua ngọt với gừng cắt nhỏ, cải đỏ, cải trắng… khiến người ăn khó mà ngán được. mùi vị mang nét đặc trưng riêng đầy nét thu hút của bánh cóng làm bất kỳ ai ai cũng phải mê mệt.

3. Bánh ống

Bánh ống là một trong những món ăn vặt ngon thân thuộc với người Khmer. không chỉ quà ăn vặt khiến cho trẻ con mê mệt, mà còn là bữa sáng & bữa nhẹ buổi chiều của fan lớn.

Image may contain: food

Bánh ống làm từ bột gạo xay nhuyễn trộn với màu của lá dứa, đường kính trắng & nước cốt dừa. Bánh đc hấp cách thủy trong ống tre hoặc ống nhôm nên người ta gọi là bánh ống, chỉ khoảng 2 phút là kết thúc mẻ bánh. Bánh có màu xanh mát của lá dứa, nhìn thật ngon mắt, lại đc rắc lên trên mặt dừa nạo và muối vừng càng mê hoặc. đối với tín đồ Sóc Trăng, dù đi đâu về đâu cũng không bao giờ quên những món ngón lành, đơn giản này như 1 kỉ niệm đẹp của tuổi thơ.

4. Bánh in

Bánh in có hình tròn màu trắng, bánh được dùng nhiều nhất vào dịp rằm tháng 8 và tiệc tùng, lễ hội Ooc – Om – Boc hàng năm tại Sóc Trăng, để cúng tạ ơn vì trời đã ban cho người nông dân sức mạnh, mùa màng tươi tốt…

Bánh được gia công từ nguyên liệu chính là gạo nếp, đường kính trắng cát, nước dừa. mừi hương của nếp mới, vị béo của nước cốt dừa hòa lẫn với vị ngọt của đường, khi ăn uống cùng một tách trà nóng thì liệu có còn gì khác bằng.

5. Khô trâu Thạnh Trị

Khô trâu từ lâu đã có một sức hấp dẫn lạ kỳ nhờ thịt ngon, ngọt & cung cấp nhiều dinh dưỡng không thua gì thịt bò. Theo Đông y, thịt trâu mát, hiền, ăn liên tục rất có thể trị được bệnh tê thấp. Khô trâu Thạnh Trị đc chế biến cũng giống như khô bò nhưng muốn cho miếng khô thơm, ngon, mùi vị hấp dẫn, bạn làm phải chọn cho đc thịt đùi, đùi sau càng cao rồi thái (lóc) bỏ hết gân lúc trước đem xắt thành lát nguyên vẹn, sau đó là ướp các gia vị vào gồm xả bằm, muối bột, củ tỏi, ớt,… khoảng nửa ngày cho ngấm. sau đó đem phơi nắng hoặc sấy trong lò.

Khô thành quả đó là các miếng khô thật mỏng, thơm phất phảng vị xả và mùi thịt trâu đặc trưng riêng. Nắng càng cao thịt càng ngon, bình quân cứ 3 kg thịt tươi rất có thể làm đc 1 kg khô, do đó giá khô phải cao gấp ba lần giá thịt.

6. Bún tiêu giò

Lại một đợt nữa, món thức ăn mang hết nguyên liệu vào trong cái brand name của bản thân mình. Món bún hạt tiêu giò có những thành phần chính là bún, tiêu và giò heo. nước lèo của bún tiêu ngoài độ ngọt của xương, của thịt thì đậm vị hạt tiêu, cay nồng & nóng.

Thịt bắp bò được sơ chế rồi hầm chín sau đó bổ thành lát mỏng tanh vừa vị. đôi khi, nhiều người nấu còn cho thêm nữa thịt vịt để tránh đơn điệu của món bún. Khi ăn, cho bún vào tô, thêm giá trụng, húng, kinh giới, hành tím, thịt bắp giò… vào rồi trộn nước lèo lên là dứt. và như các việc thường xuyên làm đồ ăn uống của người miền Tây, tín đồ ăn rất có thể cho vô thêm chút ớt, chút chanh.

Bún tiêu giò Sóc Trăng
Bún tiêu giò Sóc Trăng

Chỉ thế thôi là người Sóc Trăng đã xong bữa ăn sáng ấm bụng hay bữa chiều no dạ. Món bún hạt tiêu giò tuyệt nhất khi ăn uống các ngày trời mưa ngập trời xứ này. Khi ấy, cái nồng của tiêu không hề khó chịu mà khiến ta êm ấm hơn nhiều lắm.

7. Mè láo

Mè láo là 1 trong món đặc sản của người Hoa tại miền đất Sóc Trăng. Bánh cực xốp, giòn tan và thơm, lớp mạch nha che phủ bên ngoài ngon ngọt cùng mùi thơm của mè sẽ khiến bạn muốn thú hơn khi ăn.

Mè láo được làm từ khoai môn, gọt vỏ bào mỏng mảnh, quết nhuyễn, cán mỏng mảnh, tiếp sau đó đem đi phơi khoảng 3 ngày. thái miếng khoai môn này thành các lát nhỏ xíu hình chữ nhật lăn vào bột nếp rồi chiên trong chảo dầu nóng. Miếng khoai môn sẽ phồng lên thành hình khối chữ nhật, bỏ ra đem trộn vào nước đường đã thắng thành kẹo, rồi lăn vào mè rang chín.

Do ruột phần nằm trong tơi xốp nên mè láo rất giòn, có độ ngọt của đường kính trắng và thơm của mè chín. ăn uống mè láo sẽ cảm nhận đc độ cứng ở phía bên ngoài vỏ bánh and mềm mềm phần trong, là việc trung hòa ấn tượng của bánh mè láo giúp tạo nên cái ngon rất độc đáo.

8. Bánh gừng

Bánh củ gừng được thiết kế bằng bột nếp, quả trứng gà, bột nang mực & nước chanh tươi, trộn lẫn cho đều thành một hỗ hợp rồi nặn thành các cái bánh có hình thù tương tự gừng.

Bánh nặn xong xuôi đc chiên cho vàng & nhúng vào trong chảo đường cát trắng đã thắng sền sệt, chia thành một lớp áo mỏng tanh nằm ở ngoài rồi mang đi ra phơi. Bánh củ gừng giòn & có vị béo của trứng & vị ngọt của đường kính trắng.

9. Bún gỏi dà

Với xuất phát điểm là gỏi cuốn, bún gỏi dà đc biến tấu dần dần & trở thành món yêu thích của fan dân bản xứ. Bún gỏi dà gồm Nguyên vật liệu chính như những thành phần trong món gỏi cuốn: bún tươi, rau xanh sống, giá đỗ, thịt ba chỉ, tôm, đậu phộng, tương xay và thêm một số phụ liệu khác như sườn non, nước lèo.

Image may contain: food

Nước nấu cùa bún gỏi dà được ninh từ xương heo, chế thêm nước me chua nhẹ & tương hạt thơm. Nhìn tô bún với những con tôm đỏ au, thịt ba chỉ ngon, giá đỗ, sườn non, chút rau củ, hạt đậu phộng rang and tương phía bên trên, cùng nước lèo xâm xấp, khó có ai làm ngơ đc.

Bún gỏi dà khi ăn phải cho thêm nữa tương ớt cay, vắt miếng chanh vào mới đúng cách dán. mỗi từng miếng bún dai mềm hòa chung nước dùng ngọt thanh & những thành phần khác tạo thành món ngon & hấp dẫn với cả những tín đồ khó tính nhất.

10. Bún nước dùng

Nghe cái brand name bún nước dùng hẳn nhiều người không muốn thử ăn. Ấy là vì chỉ bún cùng với nước lèo có gì mà ham. nhưng, nếu ông thử bền chắc sẽ tiếc húi hụi khi nhìn Ảnh của loại bún đặc biệt này.

Nước lèo hay nước nấu của bún này được nấu theo cách làm riêng nên trong vắt, không có chút cặn nào. nước dùng thơm vị con các lóc đồng, sả & nhiều loại gia vị khác. Bún lúc trước cho vô tô, được trụng qua nước nấu sôi, thêm tôm, thịt cá phi lê, thịt con lợn quay… rồi chan ngập nước lèo. Bún này ship hàng cùng đĩa rau sống đủ loại: bắp chuối, húng thơm, húng quế, hẹ, giá sống…

Để tròn vị hơn, chúng ta có thể vắt thêm chanh, cho ớt tươi vào bát bún & trộn đều. Cái mùi thơm dịu của cá cùng theo với mặn mòi nước mắm nam ngư làm tôn lên cảm xúc nơi đầu lưỡi: ngọt tôm cá, giòn béo thịt quay and dịu dịu của nước lèo rất khác với bún bò Huế hay phở. Bún nước lèo trong veo là đặc trưng riêng của riêng miệt vườn, của riêng Sóc Trăng.

Xem thêm những bài viết khác:

Điểm danh 10 món đặc sản nổi tiếng ở Sóc Trăng
5 (100%) 1 vote