Khó cưỡng với những đặc sản cố đô Huế

0
381
món ngon Huế

Huế, nơi vương triều xa xưa thế nên có những danh lam, những địa điểm cung đình tham quan du lịch. Ẩm thực Huế cũng mang nét cung đình với những kì công tỉ mỉ tạo nên biết bao đặc sản mà các du khách một khi thưởng thức là nhớ mãi. anodau.info lập hẳn một danh sách tập hợp những món đặc sản nên ăn ở Huế hay làm quà. Các bạn cùng tham khảo nhé.

  1. Các loại bánh Huế: bánh bèo, bánh bột lọc

Nhắc đến Huế không ai không nghĩ đến những loại bánh được gói trong lá. Dường như những món bánh bình dị đó đã trở thành quen thuộc trong những bữa phụ người dân nơi này.

Các bạn có thể đến các phố bánh bèo như: đường Ngự Bình, Nguyễn Bỉnh Khiêm… để tận mắt thưởng thức văn hóa qua món ăn quen thuộc này.

  1. Cơm hến và những món từ hến

Đến với Huế du khách không thể không thưởng thức món cơm hến. Vì chỉ có ở Huế, cơm hến mới đủ hết vị ngon, ngon nhất là ở cồn Hến. Món ăn dân dã với cơm trắng

Cơm hến ngon nhất chỉ có ở Huế. Cơm hến tuy là món ăn dân dã có khắp mọi nơi dù ở thôn xóm hay đường quê, nghèo mà vẫn sang, đậm đà hương vị. Cơm hến được làm từ cơm trắng nấu chín và để nguội. Người ta cho phần thịt hến cùng các phụ gia, thêm tóp mỡ được chiên giòn. Cơm hến có thêm chút mắm ruốc Huế vừa bùi, chát, cay và hăng. Được ăn kèm với phụ gia là rau sống gồm có: rau sống, bắp chuối, giá đỗ và ít thân khoai môn trắng thái nhỏ. Lạc được rang vàng và phi dầu vàng cho có màu đẹp mắt.

Cơm hến ngon nhất là ở cồn Hến, hoặc quán chị Nhỏ, bán trong ngõ đường Phạm Hồng Thái, góc giao với Trương Định – nhưng chỉ bán buổi sáng, đến trưa là hết, hoặc không thì ăn ở số 2 Trương Định. Cơm hến khá rẻ, một tô chỉ khoảng 10.000 đồng.

  1. Bún bò Huế

Món bún không chỉ nổi tiếng ở khắp nước mà những thực khách nước ngoài cũng biết đến món mang hết cả tinh túy xứ Huế này. Cái tên gắn liền với thành phố Huế mới toát lên hết nét đặc trưng đối với vùng đất cố đô này.

Nhắc tới bún bò Huế phải kể tới những quán ăn ngon nổi tiếng như bún “mụn Rớt” gần chùa Diệu Đế, bún Lệ đường Điện Biên Phủ hay những quán bún trên đường Nguyễn Du là đông khách nhất và thường được khác du lịch ghé thăm.

  1. Bánh canh Nam Phổ

Món bánh canh hàng rong làng Nam Phổ này bình dị nhưng đậm tinh tế người cố đô. Món ăn được gia truyền qua nhiều đời với công thức nấu vô cùng công phu từ khâu lựa gạo, xay gạo để cho ra một loại bánh canh đúng tông kèm nước dùng từ tôm cùng chả tôm độc đáo.

Thưởng thức bánh canh Nam Phổ ở Huế mới đúng vị đúng hương vì Sài Gòn hay Hà Nội đã lai căng ít nhiều món đặc sản này. Quầy bành canh nổi tiếng ở 374 Chi Lăng hay các tiệm trong chợ Đông Ba là chỉ với tầm 25 nghìn/tô.

  1. Cơm âm phủ

Món ăn nghe tên thôi đã đủ tò mò. Món cơm nổi tiếng cả vùng Huế. Được bày trí nghệ thuật, xung quanh cơm trắng nấu từ gạo An Cựu ở giữa là thịt heo, nem nướng, tôm, chả lụa, trứng tráng, rau thơm, dưa leo tạo sự hài hòa đẹp mắt với đĩa cơm 7 màu tượng trưng như 7 bước chân Phật. Khi ăn trộn chung với nước mắm chua ngọt pha chế cho hòa vị. Món ăn này hiện nay được phục vụ ở nhiều quán từ bình dân cho đến nhà hàng sang trọng. Nhưng có lẽ quán cơm Âm Phủ ở trên đường Nguyễn Thái Học (gần sân vận động Huế) là mang đậm hương vị từ xưa chỉ mở vào đêm khuya với những ánh đèn leo lét.

  1. Nem lụi

Nem lụi có nhiều ở những địa phương và dường như mỗi vùng miền có riêng một hương vị. Nem lụi ở Huế có một mùi hương riêng với nước chấm tự làm gồm đậu phộng beo béo thơm thơm sền sệt làm dậy lên cả món ăn.

  1. Vả trộn

Vả trộn là một món ăn dân dã ở Huế nhưng lại chứa đựng một phần hồn xứ Huế. Vả là loại họ sung, giống tợ tợ trái sung, vỏ xanh, ruột hồng. Vả làm được khá nhiều món ngon mà người dân nơi đây chia làm ba nhóm. Một là vả ăn kèm rau sống, với món này, vả được  lột vỏ, ngâm nước muối giữ độ trắng thịt vả. Nhóm thứ 2 là vả với các món kho, đặc biệt là món hầm sườn hoặc giò heo dành cho sản phụ lợi sữa cho trẻ em.

Ba, vả là nguyên liệu chính cho hai món được xem là đặc sản với vả ngâm chua ngọt (giấm), đặc biệt hơn chính là vả trộn nức tiếng xứ nón lá bài thơ này.

  1. Cơm chay Huế

Với không gian yên tĩnh đậm chất cung đình, nhã nhặn, thưởng thức món chay nơi phong cảnh hữu tình này khiến cho bữa cơm chay Huế được nâng lên cả một nghệ thuật

Cũng chỉ với những nguyên liệu giản đơn: nấm, đậu hũ, rau củ nhưng bữa cơm chay Huế như được nâng lên cả một nghệ thuật với cả tấm lòng, công sức người làm ra.

Cơm chay trong chùa có lẽ là ngon nhất. Những ni sư trong chùa Từ Đàm (Điện Biên Phủ) nấu chay khá ngon. Vào những ngày mùng 1, rằm, chùa thường hay nấu cỗ, bạn có thể viếng thăm và dùng bữa tại đây.

Không thì bạn có thể đến những quán chay như Liên Hoa (3 Lê Quý Đôn), Bồ Đề (Bà Triệu), Tịnh Bình (phường Thuận Thành), Tịnh Tâm (Phạm Ngũ Lão).

  1. Chè hé (chè hẻm)

Ảnh hưởng bới nếp ăn cung đình nên việc bày cỗ hay ăn hàng ngày người Huế rất cầu kỳ, tỉ mỉ với vô vàn món ăn đựng trong những chén nhỏ xinh, mỗi thứ một ít. Chè Huế cũng vậy, thường cứ nghĩ ăn một chén chè chúng ta đã thấy no, thấy ngán nhưng với 36 món chè hẻm như chứa đựng nét cung đình, nét tinh tế Huế nên cứ thưởng thức mãi không ngừng. Mỗi loại chè mang một vị ăn riêng hay thập cẩm đều hòa quyện đậm đà.ẩm thực Huế

Chè hẻm nổi tiếng nhất thành Huế là quán sâu trong hẻm 27 Hùng Vương của bà Linh Lan. Quán đã có thâm niên 32 năm rồi. Ngoài ra, còn có một số quán chè khác như hàng chè di động gần công viên Tuổi Trẻ, chè Cung Đình (31 Nguyễn Huệ), chè Sao (Phan Bội Châu) hay chè đường Trương Định.

 

  1. Các món ngon có thể mang về làm quà từ Huế

Nem Huế

Nem với cái vị chua chua của ủ men thịt tạo vị lạ miệng, đỡ ngấy và luôn đi kèm, cặp bài trùng thân thiết với

Tré Huế

Tré là một món ăn dân dã nhưng lại được chế biến kì công, khéo léo, tỉ mỉ trong cách ẩm thực Huế. Tré Huế nổi tiếng nhờ sự hòa quyện của những loại nguyên liệu riềng, mè, tỏi, thính cùng độ giòn của thịt thủ lợn.

Hàng tré ngon nhất ờ phố tré Đào Duy Từ, trước của chợ Đông Ba với công thức gia truyền qua ba thế hệ. Tré Huế cũng rất an toàn, không lo sợ bụng yếu vì mọi nguyên liệu đều được làm chín.

Tôm chua

Là một món ăn mang cả sự tinh tế của người Huế vì qua rất nhiều công đoạn mới cho ra hũ tôm chua bắt mắt với vị cay nồng đặc trưng.

Bánh chưng Nhật Lệ

Cũng như những loại bánh chưng khác, cả phố Nhật Lệ nổi tiếng với món bánh nếp dẻo béo ngậy đậu xanh, nhân thịt gói trong lá dông xanh mướt. Ai đến Huế cũng nếm thử mà ghiền khi nào không hay. Chắc có lẽ gói bánh gói cả cái tình, cái thơ xứ Huế nên đậm đà khó cưỡng.

Phố Nhật Lệ tụ họp rất nhiều những hàng gói bánh chưng, nên bạn tha hồ mua về làm quà món đặc sản dân dã này.

Mè xửng

Món kẹo đầy tự hào nơi Huế, được nhiều người lựa chọn biếu bạn bè, người thân. Với những viên kẹo mạch nha bọc mè vừng vừa ngọt thanh vừa bùi bùi vị vừng mang hương Huế đậm đà, thanh tao.

Bưởi Thanh Trà

Bưởi Thanh Trà từ lâu cũng là cái tên bảo chứng cho sự trứ danh của vùng đất này. Người dân thường mua nhiều vì bưởi để lâu mới ngon, ngọt và dùng nguyên liệu cho những món gỏi. Bưởi vào khoảng lúc cơn mưa đầu mùa rơi là đậm vị ngọt nhất, vì đầu mùa thường hay chua, còn sau cuối trận mưa đầu mùa thì nhạt dần. Bưởi Thanh Trà là một món quà đậm xứ Huế.

Ẩm thực cũng là một phần của du lịch. Thưởng thức những món ăn ngon, đặc sản là một cách bạn hiểu rõ hơn về xứ sở, vùng miền nơi bạn đến. anodau.info chúc bạn thưởng thức được nhiều món ăn ngon khắp đất nước cũng như thế giới nhé.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Khó cưỡng với những đặc sản cố đô Huế
5 (100%) 1 vote