Ngất ngây hủ tiếu mực Sài Gòn

0
359

Hủ tiếu là món ăn của người Hoa du nhập vào Sài Gòn từ khá lâu, dường như nó đã trở thành một nét ẩm thực đặc trưng của Sài Gòn. Một tô hủ tiếu nóng hổi với những miếng mực giòn sần sật sẽ khiến bạn ấm lòng giữa chốn đô thị phồn hoa này. Hãy cùng anodau khám phá nhé!

Lang thang trên những con phố ở Sài Gòn, không khó để bắt gặp hình ảnh những chiếc xe đẩy bán hủ tiếu kèm với tiếng rao lanh lảnh giữa đêm khuya. Hủ tiếu dường như là một món không thể không nhắc đến khi tới Sài Gòn. Hủ tiếu ở đây khá đa dạng, kể sơ sơ cũng đến mười mấy loại, ví dụ hủ tiếu thịt, hủ tiếu gõ lạ hơn là những món hủ tiếu người Hoa như hủ tiếu sa tế, hủ tiếu cá. Tuy hủ tiếu nhiều loại thế nhưng để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách, người bán đã biến tấu khá nhiều món hủ tiếu lạ miệng, hấp dẫn, một trong số những hủ tiếu biến tấu làm vừa lòng thực khách là món hủ tiếu mực.

>>> Xem thêm hủ tiếu Mỹ Tho

Tuy là món ăn ra đời sau nhưng nó lại là món ăn chiếm được lòng nhiều thực khách nhất. Cũng như hủ tiếu truyền thống nước dùng hủ tiếu mực được nấu từ xương heo ninh nhừ giúp nước dùng thêm ngọt. Người ta thường nói nước chấm, nước dùng là linh hồn của món ăn, quả thật không sai tí nào, nó khiến cho món ăn thêm phần đậm đà, nên sẽ không lạ khi món nước dùng của hủ tiếu mực được chế biến khá cầu kì. Nước dùng của hủ tiếu mực được hầm bởi xương heo loại tươi ngon nhân, thêm một ít củ cải trắng cho nước dùng trong veo, thêm một ít tôm cháy mỡ, hành phi và tất nhiên không thể thiếu đó chính là mực nhưng phải là mực nướng. Mực khi nướng lên sẽ lan tỏa một mùi thơm ngát, những sớ thịt ngọt lịm hòa quyện cùng nước hầm xương giúp cho nước dùng có một mùi vị đặc trưng khó lẫn với bất kì một món hủ tiếu nào khác, không những thế vị ngọt của nước dùng vừa thanh mát, dịu ngọt khiến cho thực khách khó lòng cưỡng nổi.

hu-tieu-muc Bát hủ tiếu nghi ngút khói với sợi hủ tiếu dai dai, những khoanh mực tươi giòn sần sật thêm một chút thịt bằm hay vài con tôm khiến cho bát hủ tiếu thêm bắt mắt. Ăn kèm với hủ tiếu là rau giá đã được trụng sơ, và một chén muối tiêu xanh. Muối tiêu xanh được làm theo khẩu vị riêng biệt của từng quán nên vừa cay vừa nồng. Chấm một khoanh mực vào chén muối tiêu cay nồng đượm thì còn gì bằng.

hu-tieu-muc

Vì thế đừng bỏ qua món hủ tiếu mực trong thực đơn khi đến Sài Gòn nhé!

Ngất ngây hủ tiếu mực Sài Gòn
Rate this post