Những món bánh canh nổi tiếng ở Huế

0
465

Bánh canh là một món bình dân đã quá quen thuộc và không còn gì xa lạ nữa, món ăn này thu hút được đông đảo thực khách từ trẻ cho đến lớn. Dưới đây là một số món bánh canh nổi tiếng ở Huế, chúng ta cùng tìm hiểu nhé.

Bánh canh Nam Phổ

Bánh canh này xuất hiện từ rất lâu đời, được được theo tên một làng quê nằm cách Huế khoảng 7 km. Đa số bánh canh Nam Phổ thường được bán ở các gánh lưu động chứ không bán ở tiệm.

banh-canh-nam-pho-xu-hue-giua-long-ha-noi

Bánh canh Nam Phổ

Khoảng 1-2h chiều, người phụ nữ làng Nam Phổ sẽ gánh lên Huế bán, tuy nhiên dần dần được nhiều người ưa chuộng nên giờ đây cũng đã có thêm các quán bán bánh canh này trong phố.

Bột bánh canh được làm từ bột gạo,tôm thịt tươi mua về sẽ được giã nhỏ, ướp gia vị cho thấm. Bột gạo được xắt nhỏ đem nấu chón tới sau đó cho phần tôm thịt vào cùng. Khi thấy đáy nồi sền sệt thì ủ ấm để đem đi bán.

>> Xem thêm : Một số địa điểm thâm khảo nếu không biết ăn bánh canh ở đâu ngon

Đặt bàn làng cua đồng cho gia đình thưởng thức món Việt

Bánh canh đem bán có màu trắng hồng, sệt sệt, với phần nhân tôm thịt phủ kín. Ăn kèm với nước mắm cốt cùng ớt xanh cắt nhỏ, món ăn hấp dẫn khiến nhiều người ưa thích, còn rất dễ ăn, trẻ em cũng có thể ăn được.

Chỉ khoảng 10.000 đồng một tô là đã có ngay tô bánh canh Nam Phổ thơm ngon rồi, từ 2-5h chiều ở đường Phạm Hồng Thái bạn có thể thưởng thức món bánh canh này.Là một món bánh canh nổi tiếng ở Huế không nên bỏ qua.

Bánh canh cá lóc

Bánh canh cá lóc là món bánh canh nổi tiếng ở Huế được rất nhiều người ưa chuộng.

Bánh canh cá lóc có nhiều loại bột, từ bột gạo, bột mì, bột lọc cho đến trộn đủ thứ bột hay còn gọi là bột trộn, thực khách có thể thoải mái lựa chọn.

>> Có thể bạn quan tâm: hancook – món ăn nhanh hàn quốc

Nước bánh canh rất ngọt do được ninh cùng xương cá và xương ống. Khi đến thưởng thức bánh canh, người bán sẽ luộc bột rồi cho lên trên bánh canh phần cá đã được rim kĩ cùng với hành hoa sau đó chan nước dùng vào. Vị ngọt của nước, của cá cùng vị bùi, mịn của bột làm thực khách chỉ muốn ăn thêm tô nữa.

Chỉ khoảng 8.000 – 10.000 đồng/ tô, được bán rất nhiều ở Huế nhất là đường Đinh Công Tráng và Nguyễn Huệ.

Bánh canh bò

Bánh canh cua, tôm, cá đã quá quen thuộc , bạn hãy thử đổi sang bánh canh bò. Thịt nạm bò trong bánh canh được luộc chín, cắt từng lát mỏng, săn chắc với phần gân nổi lên nhìn rất hấp dẫn.

Những sợi bánh canh mềm mại hòa cùng vị dai, giòn của thịt bò, làm cho thực khách thích thú, không giống như các loại bánh canh mà chúng ta vẫn thường hay ăn. Ngoài ra, bạn còn có thể thưởng thức thử bánh canh bánh canh xương, giò, gân cũng rất ngon và hấp dẫn.

Chỉ khoảng 15.000 đồng là đã có một tô bánh canh nổi tiếng ở Huế có bán ở đường Nguyễn Huệ, TP.Huế

Bánh canh cua

Bánh canh cua cũng là một trong những món ngon khó bỏ qua khi đi du lịch tại Huế. Vị ngọt đậm đà của nó đem lại cho người ăn một cảm giác sảng khoái, nhẹ nhàng không dễ tìm được ở bất cứ món ăn nào.

Sợi bột trong món bánh canh cua chủ yếu được nấu bằng bột gạo pha bột lọc nên vừa mềm vừa dai. Cua mua về được làm sạch, luộc chín rồi đem tách riêng phần thịt.

Những miếng thịt cua nguyên khối được người ta giữ lại. Còn phần vụn hơn thì được đem trộn đều cùng gạch cua, chả quết và gia vị cho thật thấm để làm chả cua, viên lại thành từng viên nhỏ rồi cho vào nồi nước dùng.

Khi khách gọi món, người bán chỉ việc luộc bột chín tới, cho lên trên những miếng thịt cua được tách sẵn và vài viên chả cua, chan nước dùng lên xăm xắp mặt tô rồi thêm một nắm hành lá xắt nhỏ để tăng mùi vị cũng như giảm vị tanh.

Ăn bánh canh cua để cảm nhận rất rõ ràng vị ngọt đậm đà tan dần trong miệng, vị trong thanh của nước dùng, của thịt cua, cũng như cái dai ngọt của từng viên chả cua thơm phức, luôn khiến thực khách phải xao lòng.

Giá mỗi tô bánh canh cua vào khoảng 15.000 đồng, ở đường Phạm Hồng Thái là bán nhiều nhất.

Bánh canh bà Đợi

Một món bánh canh được đông đảo thực khách yêu thích. Tên món bánh canh được đặt theo người nấu.
Bánh canh này rất khác biệt so với các loại bánh canh khác, tôm tươi mua về được đem luộc rồi bóc vỏ, chả được quết thành viên nhỏ rồi luộc chín. Gia vị được sơ chế và ướp rất kĩ.

Mới đầu khi tô bánh canh được bưng ra nhìn không hấp dẫn như những loại bánh canh khác với nước dùng trong vắt, tôm và chả quết nằm ở trên. Nhưng không phải vậy, cùng với tô bánh canh này là một loạt gia vị đi kèm để thực khách có thể tự ý pha chế gồm : trứng cút, dầu ớt, muối, hành hoa, bột nêm, tiêu. Sau khi nêm tất cả các gia vị theo ý mình thì một tô bánh canh đủ màu sắc xuất hiện khiến cho thực khách không thể nào cưỡng lại được. Vị bánh canh rất đậm đà và ngon ngọt, là một món bánh canh nổi tiếng ở Huế không nên bỏ qua.

Những món bánh canh nổi tiếng ở Huế
Rate this post