Những món ăn ngon không thể bỏ qua khi đến Đà Nẵng (P2)

0
374

Tiếp theo phần 1, cùng anodau khám phá những món ăn ngon tại Đà Nẵng nhé.

Bánh tráng thịt heo 

Món bánh tráng cuốn thịt heo khá đơn giản, không cầu kì nhưng đây là món khá nổi tiếng  tại Đà Nẵng vì nguyên liệu được lựa chọn kĩ càng, làm tăng thêm hương vị đặc trừng của món ăn dân dã này. Thịt heo phải tươi ngon và phải là phần heo ở mông hoặc vai, sau đó đem hấp để giữ nguyên vị ngon ngọt của thịt. Ăn kèm với thịt heo là rau sống : húng quế, xà lách, diếp cá rau thơm,… rau phải đảm bảo tươi ngon không héo úa. Và cái mà làm nên hương vị đặc trưng của món này là mắm nêm, thịt heo cuốn cùng bánh tráng dai dai thêm một ít rau sống tươi xanh chấm vào bát mắm nêm đậm đà, thật khó lòng mà cưỡng nổi, vừa nghĩ đến thôi mà khiến người ta thèm đến nhỏ dãi.

banh-trang-cuon-thit-heo

Ốc hút

Món ốc hút hầu như có quanh năm vì vậy đến Đà Nẵng vào lúc bất cứ mùa nào bạn đều có cơ hội để thưởng thức món này. Món ốc hút hay còn gọi là món ốc xào sả ớt, tất cả các loại ốc: ốc gạo, ốc bươu, đem về ngâm rồi vớt ra rửa sạch, đợi ốc ráo nước xào với sả ớt, không có công thức đặc biệt nhưng món ốc hút đậm đà gia vị này lại khiến bao người ghiền. Chiều chiều lê la trên các vỉa hè, tụ tập cùng đám bạn buôn dưa lê và thưởng thức món ốc hút thì thật tuyệt. Có thể ăn kèm cùng bánh tráng chấm nước ốc, món này vừa ăn vừa xuýt xoa vì cay, nhưng chính vì điều đó mới kích thích thực khách.

oc-hut

Mít trộn

Nguyên liệu chính của món này là mít non luộc rồi xé tơi ra trộn cùng thịt ba rọi hoặc tôm thẻ, rau răm, lạc rang, hành phi và nước mắm chua ngọt. Ăn mít trộn thường kèm với bánh tráng nướng, cái giòn giòn của bánh tráng hòa quyện cùng vị ngọt bùi của mít thêm chút giòn dai sựt sựt của thịt heo, với vị thơm của lạc rang, chút chua cay của nước mắm tạo nên một món ăn đậm đà nhưng không kém phần hấp dẫn.

mit-tron

Gỏi cá Nam Ô

Món ăn này sẽ khiến nhiều người chần chừ vì nguyên liệu chính được làm từ cá sống: cá mòi, cá cơm… nhưng ngon nhất là cá trích. Cá trích lớn hơn ngón tay, cắt đầu đuôi, bỏ bụng, xương, tách thân làm hai, vắt nước cho ráo rồi ướp với gừng, riềng cùng thính và tỏi băm nhuyễn. Nước chấm được chế biến từ nước cốt xương cá, hòa cùng nước mắm, ớt, bột năng tạo thành món nước chấm đặc biệt, sền sệt. Rau ăn kèm với gỏi cá là các loại rau rừng như lá cóc rừng, lá trâm, lá dừng… Có hai cách ăn gỏi, một là ăn gỏi kèm với bánh tráng, hai là trộn cá cùng nước chấm. Cuốn gỏi cá cùng bánh tráng thêm một ít rau sống, chấm vô bát nước chấm, cắn một phát rõ to, thịt cá mềm ngọt cùng rau rừng tươi xanh thêm nước chấm đậm đà khiến cho thực khách lâng lâng khó tả khi vị ngon thấm từng tế bào lưỡi.

goi-ca

Bê thui Cầu Mống

Món này là một trong những món trứ danh tại Đà Nẵng vì cách chế biến cầu kì, đặc biệt. Thịt bê khi đem ra khỏi lò phải đảm bảo hai tầng thịt tái và chín còn phần bì phải chín đến trong suốt để đồng thời bì phải giòn mềm, vừa phải. Thịt được bày trên dĩa, những miếng thịt được thái phải có đủ da và thịt, ăn kèm với món này còn có rau sống, mắm và bánh tráng. Rau sống ăn kèm khá đa dạng: rau thơm, húng quế, khế chua, chuối chát, ngò, xà lách, giá đỗ… Nước mắm ăn cùng bê phải là mắm cá cơm nguyên con, gạn lấy nước cùng ớt tỏi giã nhuyễn, đường cùng ít gừng làm tăng thêm vị hương vị đậm đà của món nước chấm.

be-thui

Những món ăn ngon không thể bỏ qua khi đến Đà Nẵng (P2)
Rate this post