Tìm hiểu một số món ăn đặc sản Cần Thơ

0
1339

Ẩm thực miền Tây nói chung và Cần Thơ nói riêng xưa nay nổi tiếng với những món ăn tuy mang vẻ rất bình dị nhưng hương vị lại rất ngon, gắn liền với những con người nơi đây. Dưới đây là một số món ăn bạn nên thử nếu được một lần đặt chân đến Cần Thơ hoặc du lịch miền Tây .
Ốc nướng tiêu
Một món ngon của Cần Thơ cũng nên thử, ốc được luộc sơ cho rồi nướng trên lửa than, khi nướng cho nước mắm đã được làm sẵn với gia vị như tỏi, tiêu, bột ngọt… đến khi nước bên trong con ốc hơi cạn xuống và sôi lên, thì lấy xuống cho lên dĩa và ăn kèm với rau râm. Nước ốc ngọt, ốc có vị hơi cay, giòn, rất ngon.

Bánh tầm bì

Bánh tầm bì ở Cần Thơ luôn nóng hổi vì được hấp trong cái xững trên bếp than. Những sợi bì thơm ngon cùng với nước mắm thì vàng trong vắt. Những sợi bánh tầm trắng hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa cùng giá, rau, dưa chua. Một ít mỡ hành nữa làm cho món ăn quá tuyệt vời. Không những ngon mà còn rẻ tiền, giản dị. Khiến cho dân Cần Thơ cho dù đi đâu xa quê cũng không quên được hương vị ấy.

Bún nước lèo

Là một món ăn rất bình dân, tô bún nước lèo với đầy đủ thành phần như cá lóc, thịt quay, mực tươi, tôm… chỉ với giá từ 12.000 – 15.000 đồng . Nước dùng của tô bún nước lèo ở đây được nấu bằng nấu dừa tươi có vị ngon và đậm đà, bún kèm với cá lóc, củ ngải và mắm. Củ ngải có hình dạng hơi giống củ gừng, củ nghệ nhưng thân củ nhỏ hơn và có màu trắng.

>> Xem thêm: Một số món ăn không nên bỏ lỡ khi đến miền Tây 

Có thể dùng mắm lóc, mắm cá sặc, mắm cá bông… đều được. Trong lúc nấu chỉ vắt mắm để lấy nước thuần chất cho nồi nước dùng được thơm và có mùi đặc trưng hơn. Ăn kèm với một số loại rau: giá sống, rau thơm, rau mống chẻ nhỏ, bắp chuối bào…Bún nuớc lèo có mùi thơm đặc biệt và rất hấp dẫn khiến thực khách không thể cưỡng lại, thu hút được nhiều người ăn.

Bánh cống

Một loại bánh dân dã, vừa ngon lại vừa rẻ, nếu ai đã thưởng thức được một lần thì khó mà quên được hương vị của nó. Đối dân dân Cần Thơ là một loại ăn vặt nên đa số chỉ ăn từ sau 14h vào buổi chiều hay tối.

Vật dụng để đổ bánh cái kích thước nhỏ và sâu lòng, có hình dáng như phin cà phê và có tay cầm hơi dài như cái giá múc canh. Ngày xưa được làm từ thân cây tre, nhưng vì dễ hư nên sau này người ta làm bằng nhôm để bánh cống được to hơn và sử dụng bền hơn.

Đãi vỏ đậu xanh cho sạch, nấu chín sao cho không nát. Băm nhuyễn thịt heo, xào cho chín rồi đem trộn chung với đậu xanh. Cho vào chút bột nêm, muối sau cùng. Rửa sạch tôm, để cho ráo, cắt bớt râu và chân. Đừng nên bỏ vỏ tôm vì nếu đem tôm đi lột vỏ khi chiên lên sẽ mất giòn.

Ăn kèm với nước mắm chua ngọt và một số loại rau sống: xà lách, diếp cá, húng quế, đọt xoài… Mùi thơm của bánh và một số nguyên liệu trộn lẫn vào nhau thơm không cưỡng lại được. Bánh cống là một món ăn không những đủ mùi vị mà còn phong phú màu sắc.

Bánh đúc

Có hai loại bánh đúc ở Cần Thơ là bánh đúc mặn và bánh đúc lá dứa, mỗi loại đều có vị ngon đặc sắc riêng nhưng nhìn chung cả hai đều mang hương vị thôn quê, bình dị nhưng ngon không chỗ chê. Sử dụng những nguyên liệu đơn giản, bình dị từ chính vùng đất này mang lại. Có màu xanh lá dứa rất bắt mắt, được ăn kèm với dừa bào nhuyễn nên có vị béo, vô cùng thơm và hấp dẫn. Sử dụng gạo ngon để chế biến ra nên bánh rất mềm mịn, dai dai. Đối với bánh đúc lá dứa thì có vị béo của nước cốt dừa, mùi thơm của lá dứa, hơi ngọt của đường, cộng thêm vị bùi của đậu phộng, mọi thứ hòa quyện với nhau làm nên món ăn bình dị mà đặc sắc.

Bánh đúc mặn thì có màu trắng phau, được ăn kèm với dưa leo bằm, tôm khô xoay nhuyễn, rau thơm, giá trụng thêm một chút ít nước cốt dừa và nước mắm. Bánh đúc mặn sau khi được hấp chín trong khuôn theo từng lớp, được lấy ra và cắt thành từng miếng hình thoi nhỏ hoặc hình chữ nhật tùy thích. Một món ăn đậm đà, thu hút được nhiều thực khách từ hương vị lẫn màu sắc.

Tìm hiểu một số món ăn đặc sản Cần Thơ
Rate this post